Pempek, kuliner ikonik Palembang, hadir dalam berbagai varian dengan cita rasa khas.
Wong Kito! Palembang bukan cuma terkenal dengan Jembatan Ampera atau Sungai Musi. Kota ini adalah surganya kuliner! Dari pempek yang mendunia sampai makanan-makanan unik yang jarang orang tau, Palembang punya segalanya.
Kalau belum cobain kuliner-kuliner ini, jangan ngaku orang Palembang! Yuk kito bahas satu-satu!
1. PEMPEK - ICON PALEMBANG YANG MENDUNIA
Apa itu Pempek?
Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri atau ikan gabus yang dicampur tepung sagu, kemudian direbus atau digoreng. Disajikan dengan kuah cuko (saus asam, manis, pedas) yang khas.
Jenis-Jenis Pempek:
Pempek Kapal Selam
Yang paling terkenal dan favorit
Pempek besar berisi telur utuh
Kenyal di luar, lembut di dalam
Harga: Rp 8.000 - 15.000 per buah
Pempek Lenjer
Bentuk panjang seperti sosis
Tanpa isi
Lebih kenyal
Harga: Rp 3.000 - 5.000 per buah
Pempek Adaan
Bentuk bulat
Tanpa isi
Ukuran kecil
Harga: Rp 2.000 - 4.000 per buah
Pempek Kulit
Terbuat dari kulit ikan
Tekstur lebih renyah
Unik dan jarang di kota lain
Harga: Rp 4.000 - 6.000 per buah
Pempek Tahu
Pempek yang diisi tahu
Gurih dan lembut
Harga: Rp 4.000 - 7.000 per buah
Pempek Telur Kecil
Mini version kapal selam
Berisi telur puyuh
Harga: Rp 5.000 - 8.000 per buah
Tempat Pempek Terenak di Palembang:
Pempek Candy
Lokasi: Jl. Letkol Iskandar, Palembang
Legendaris sejak 1970-an
Pempek kapal selamnya juara
Cuko nya pas, tidak terlalu asam
Harga: Rp 40.000 - 60.000 per porsi
Pempek Beringin
Lokasi: Jl. Bambang Utoyo, Palembang
Terkenal dengan pempek kulitnya
Sudah turun temurun
Harga: Rp 35.000 - 55.000 per porsi
Pempek Vico
Lokasi: Jl. Demang Lebar Daun
Pempek modern dengan variasi banyak
Tempatnya bersih dan nyaman
Harga: Rp 40.000 - 70.000 per porsi
Pempek Nony
Lokasi: Jl. Kapten A. Rivai
Pempek lembut dengan cuko khas
Ramai terus setiap hari
Harga: Rp 35.000 - 60.000 per porsi
Pempek Pak Raden
Lokasi: Jl. Radial
Favorit warga lokal
Porsi besar dan mengenyangkan
Harga: Rp 30.000 - 50.000 per porsi
Tips Makan Pempek:
Tambahkan timun dan mie kuning untuk lebih nikmat
Cuko bisa diminta lebih pedas atau kurang asam sesuai selera
Pempek lebih enak dimakan selagi hangat
Jangan lupa minum air es kacang merah atau es kopi setelahnya
2. TEKWAN - PEMPEK KUAH YANG MENYEGARKAN
Apa itu Tekwan?
Tekwan adalah pempek kecil-kecil yang disajikan dalam kuah kaldu udang yang gurih. Kuahnya bening dengan rasa yang segar, dilengkapi dengan jamur kuping, bengkoang, daun bawang, dan seledri.
Kenapa Harus Coba:
Kuahnya seger banget, cocok diminum kapan saja
Berbeda dari pempek yang pakai cuko
Menghangatkan badan
Cocok untuk sarapan atau makan siang
Tempat Tekwan Terenak:
Tekwan Aking 69
Lokasi: Jl. Veteran, Palembang
Legendaris dan selalu ramai
Kuah kaldunya kental dan gurih
Porsinya banyak
Harga: Rp 20.000 - 30.000 per mangkuk
Tekwan Akang
Lokasi: Jl. Jendral Sudirman
Tekwan dengan kuah bening yang segar
Pempeknya kenyal
Harga: Rp 18.000 - 28.000 per mangkuk
Tekwan 777
Lokasi: Jl. Kapten A. Rivai
Kuah nya khas dan tidak amis
Selalu fresh
Harga: Rp 20.000 - 32.000 per mangkuk
Tips:
Minta kuah ekstra kalau suka berkuah banyak
Tambahkan sambal untuk rasa lebih nendang
Cocok dimakan saat hujan atau cuaca dingin
3. MODEL - ADIK KANDUNG PEMPEK
Apa itu Model?
Model adalah sejenis pempek yang dibuat seperti tahu isi. Bagian luarnya dari adonan pempek, bagian dalamnya diisi dengan parutan pepaya muda yang sudah dibumbui. Digoreng garing dan disajikan dengan cuko.
Kenapa Disebut Model: Ada yang bilang karena bentuknya "model tahu", ada juga yang bilang karena isinya "model gado-gado" karena ada pepaya dan bumbu kacang.
Tekstur:
Luar: Garing dan renyah
Dalam: Lembut dengan isian pepaya yang gurih
Tempat Model Terenak:
Pempek Pak Raden
Modelnya juara
Isian pepaya melimpah
Cuko khasnya mantap
Harga: Rp 5.000 - 8.000 per buah
Pempek Candy
Model dengan ukuran jumbo
Garing di luar, lembut di dalam
Harga: Rp 6.000 - 10.000 per buah
Tips:
Model lebih enak dimakan selagi panas dan garing
Cocok untuk cemilan sore
Jangan lupa celupkan ke cuko sebelum makan
4. CELIMPUNGAN - MAKANAN UNIK KHAS PALEMBANG
Apa itu Celimpungan?
Celimpungan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari pempek yang dipotong-potong, kemudian disiram dengan kuah santan yang gurih dan pedas. Dilengkapi dengan tauge, telur rebus, dan kerupuk.
Rasa:
Kuah santan gurih dan creamy
Ada rasa pedas dari cabai
Pempek yang kenyal menyerap kuah
Kompleks dan unik
Tempat Celimpungan Terenak:
Celimpungan Pak Sadri
Lokasi: Jl. Veteran, Palembang
Yang paling terkenal
Kuah santannya kental dan gurih
Porsi melimpah
Harga: Rp 20.000 - 35.000 per porsi
Celimpungan Bang Haji
Lokasi: Jl. Demang Lebar Daun
Kuah santannya tidak eneg
Pempeknya banyak
Harga: Rp 18.000 - 30.000 per porsi
Tips:
Aduk rata sebelum makan agar bumbu meresap
Tambahkan kerupuk untuk tekstur renyah
Cocok untuk makan siang yang mengenyangkan
5. MIE CELOR - MIE KUAH KHAS PALEMBANG
Apa itu Mie Celor?
Mie Celor adalah mie kuning tebal yang disiram dengan kuah santan udang yang gurih. Dilengkapi dengan tauge, telur rebus, dan kerupuk. Kuahnya kental dan creamy.
Sejarah: Konon Mie Celor berasal dari kata "mie celup" karena mie nya dicelup-celup ke dalam kuah santan yang panas.
Karakteristik:
Mie tebal dan kenyal
Kuah santan gurih dan kental
Ada aroma udang yang khas
Kuah berwarna putih kekuningan
Tempat Mie Celor Terenak:
Mie Celor 26 Ilir
Lokasi: 26 Ilir, Palembang
Legendaris dan paling terkenal
Kuah santannya pas, tidak eneg
Selalu ramai dari pagi sampai sore
Harga: Rp 15.000 - 25.000 per mangkuk
Mie Celor Anwar
Lokasi: Jl. Rajawali
Mie nya lebih tebal
Kuah kental
Harga: Rp 12.000 - 22.000 per mangkuk
Mie Celor Pak Haji
Lokasi: Jl. Veteran
Rasa authentic
Udangnya banyak
Harga: Rp 15.000 - 28.000 per mangkuk
Tips:
Minta udang tambahan kalau suka seafood
Tambahkan sambal untuk rasa lebih mantap
Cocok untuk sarapan atau makan siang
6. LAKSAN - VERSI LAIN MIE CELOR
Apa itu Laksan?
Laksan mirip dengan Mie Celor, tapi menggunakan bihun tebal (sejenis kwetiau) sebagai pengganti mie. Kuahnya juga santan udang tapi lebih encer dibanding Mie Celor.
Perbedaan dengan Mie Celor:
Laksan pakai bihun tebal
Kuahnya lebih encer
Tekstur lebih lembut
Lebih mudah dicerna
Tempat Laksan Terenak:
Laksan Musi
Lokasi: Jl. Musi
Kuah santannya seger
Bihunnya lembut
Harga: Rp 12.000 - 20.000 per mangkuk
Tips:
Cocok untuk yang tidak suka mie terlalu kenyal
Lebih ringan di perut
Cocok untuk sarapan
7. PINDANG PATIN - IKAN KHAS SUNGAI MUSI
Apa itu Pindang Patin?
Pindang Patin adalah masakan ikan patin dari Sungai Musi yang dimasak dengan kuah asam pedas yang segar. Biasanya ditambahkan nanas untuk rasa asam yang natural.
Karakteristik:
Kuah kuning asam pedas
Ikan patin segar dan empuk
Ada nanas yang memberikan rasa asam segar
Dilengkapi dengan lalapan
Tempat Pindang Patin Terenak:
Pindang Musi
Lokasi: Pinggir Sungai Musi
Ikan langsung dari sungai, fresh
Kuah asam pedasnya mantap
Pemandangan sungai
Harga: Rp 50.000 - 100.000 per porsi
Pindang Patin Mang Doel
Lokasi: Jl. Kol. Atmo
Pindang dengan bumbu meresap
Ikan nya besar-besar
Harga: Rp 45.000 - 90.000 per porsi
Pindang Patin Penukal
Lokasi: Jl. Letkol Iskandar
Khas rasa Penukal Abab Lematang Ilir
Kuahnya lebih kental
Harga: Rp 40.000 - 85.000 per porsi
Tips:
Makan pakai nasi panas
Cocok untuk makan siang atau sore
Jangan lupa coba lalapan kemangi dan daun sirih
8. BRENGKES TEMPOYAK - IKAN DENGAN DURIAN FERMENTASI
Apa itu Brengkes Tempoyak?
Brengkes adalah ikan (biasanya ikan patin) yang dibumbui dan dibungkus daun pisang, kemudian dibakar atau dikukus. Tempoyak adalah durian yang difermentasi. Kombinasi keduanya menghasilkan rasa yang unik dan khas.
Rasa:
Gurih dari ikan
Asam dari tempoyak
Pedas dari cabai
Aroma khas durian fermentasi
Kompleks dan addictive
Tempat Brengkes Terenak:
Brengkes Pindang Musi
Tempoyaknya authentic
Ikan fresh
Harga: Rp 35.000 - 60.000 per porsi
Tips:
Kalau tidak suka durian, mungkin agak challenging
Tapi worth it untuk dicoba
Cocok dimakan dengan nasi hangat
9. LENGGANG - TELUR DADAR ISI
Apa itu Lenggang?
Lenggang adalah telur dadar yang diisi dengan ebi (udang kering), bawang merah, dan bumbu lainnya. Biasanya disajikan dengan cuko seperti pempek.
Karakteristik:
Telur dadar tipis dan lebar
Isi ebi yang gurih
Dimakan dengan cuko
Tekstur lembut
Harga: Rp 8.000 - 15.000 per porsi
Tempat: Biasanya dijual di tempat-tempat pempek juga
Tips:
Enak dimakan sebagai lauk tambahan saat makan pempek
Cocok juga untuk sarapan
10. KEMPLANG - KERUPUK KHAS PALEMBANG
Apa itu Kemplang?
Kemplang adalah kerupuk ikan khas Palembang yang berbentuk bundar dan besar. Terbuat dari ikan tenggiri dan sagu, dikeringkan kemudian digoreng.
Jenis Kemplang:
Kemplang goreng (sudah digoreng)
Kemplang mentah (harus digoreng sendiri)
Varian Rasa:
Original
Pedas
Balado
Keju
BBQ
Tempat Beli Kemplang:
Kemplang Emping Sari
Lokasi: Jl. Merdeka
Kemplang renyah dan gurih
Banyak varian rasa
Harga: Rp 15.000 - 40.000 per pack
Kemplang Bu Dewi
Terkenal dengan kemplang bakarnya
Harga: Rp 20.000 - 50.000 per pack
Tips:
Beli yang mentah sebagai oleh-oleh karena lebih tahan lama
Yang sudah digoreng lebih enak tapi cepat melempem
Cocok untuk camilan atau pelengkap makan
11. ES KACANG MERAH PALEMBANG
Apa itu Es Kacang Merah Palembang?
Es kacang merah khas Palembang berbeda dengan yang lain. Kacang merahnya dimasak sampai lembut, ditambah sirup merah, susu kental manis, es serut, dan berbagai topping seperti cincau, kolang-kaling, dan buah-buahan.
Karakteristik:
Manis dan segar
Kacang merahnya lembut
Sirup merah yang khas
Banyak topping
Tempat Es Kacang Merah Terenak:
Es Kacang Merah Gadjah Mada
Lokasi: Jl. Gadjah Mada
Legendaris sejak puluhan tahun
Kacang merahnya lembut banget
Porsi besar
Harga: Rp 12.000 - 20.000 per gelas
Es Kacang Merah Sirsak
Lokasi: Jl. Radial
Tambahan buah sirsak yang segar
Harga: Rp 10.000 - 18.000 per gelas
Tips:
Cocok diminum siang hari saat panas
Enak diminum setelah makan pempek
Bisa request topping sesuai selera
12. MARTABAK HAR - MARTABAK LEGENDARIS
Apa itu Martabak Har?
Martabak Har adalah martabak telur khas Palembang yang sudah ada sejak puluhan tahun. Kulit martabaknya tipis dan renyah, isiannya banyak dengan daging cincang yang gurih.
Keunikan:
Kulit lebih tipis dari martabak biasa
Isian daging melimpah
Bumbu khas yang berbeda
Tekstur renyah
Lokasi: Jl. Kapten A. Rivai, Palembang
Harga: Rp 35.000 - 60.000 per porsi
Varian:
Martabak Telur Daging
Martabak Telur Ayam
Martabak Telur Sosis
Martabak Manis (Terang Bulan)
Tips:
Selalu ramai, datang lebih awal
Martabak manisnya juga enak
Cocok untuk makan malam
13. MIE SAGU - UNIK DAN JARANG DITEMUKAN
Apa itu Mie Sagu?
Mie Sagu adalah mie yang terbuat dari tepung sagu, bukan tepung terigu. Teksturnya lebih kenyal dan unik. Biasanya disajikan dengan kuah kaldu atau goreng.
Karakteristik:
Tekstur lebih kenyal dari mie biasa
Warna lebih transparan
Rasa lebih tawar sehingga bumbu lebih meresap
Gluten free
Tempat Mie Sagu:
Mie Sagu Pak Kumis
Lokasi: Jl. Bambang Utoyo
Mie sagu goreng dan kuah
Tekstur kenyal
Harga: Rp 12.000 - 20.000 per porsi
Tips:
Coba yang goreng untuk rasa lebih gurih
Cocok untuk yang alergi gluten
14. BURGO - MAKANAN PERANAKAN TIONGHOA-PALEMBANG
Apa itu Burgo?
Burgo adalah sejenis bubur yang terbuat dari tepung sagu, disajikan dengan kuah santan dan ikan tongkol. Makanan ini merupakan perpaduan budaya Tionghoa dan Palembang.
Karakteristik:
Bubur kenyal dari tepung sagu
Kuah santan gurih
Ikan tongkol yang sudah dibumbui
Dilengkapi dengan tauge dan seledri
Tempat Burgo Terenak:
Burgo Pak Udin
Lokasi: Jl. Jendral Sudirman
Burgo authentic dengan resep turun temurun
Kuah santannya kental
Harga: Rp 15.000 - 25.000 per mangkuk
Tips:
Cocok untuk sarapan
Teksturnya unik, berbeda dari bubur biasa
Hangat dan mengenyangkan
15. MALBI - DAGING MANIS KHAS PALEMBANG
Apa itu Malbi?
Malbi adalah daging sapi yang dimasak dengan bumbu manis dan empuk. Dagingnya dimasak lama sampai bumbu meresap dan teksturnya empuk.
Rasa:
Manis gurih
Daging empuk
Bumbu khas yang kaya rempah
Sedikit ada rasa asam dari asam jawa
Tempat Malbi Terenak:
Malbi Asli Pak Raden
Lokasi: Berbagai cabang di Palembang
Malbi dengan bumbu meresap
Daging empuk dan tebal
Harga: Rp 25.000 - 45.000 per porsi
Pempek Candy (juga jual Malbi)
Malbi nya enak dan authentic
Harga: Rp 30.000 - 50.000 per porsi
Tips:
Cocok dimakan dengan nasi putih hangat
Biasanya dijual bersamaan dengan pempek
Enak untuk lauk makan siang
BONUS: MAKANAN KHAS LAINNYA YANG WAJIB DICOBA
Pendap
Ikan yang dibakar dengan bumbu kunyit dan rempah, dibungkus daun pisang.
Tempoyak Ikan Patin
Ikan patin dengan saus durian fermentasi.
Kue Maksuba
Kue tradisional khas Palembang yang manis dan lembut, terbuat dari telur dan gula merah.
Kue Delapan Jam
Kue yang dimasak selama 8 jam, teksturnya lembut dan manis.
Rusip
Ikan teri yang difermentasi dengan gula merah, rasanya asin manis gurih.
Sambal Tempoyak
Sambal dari durian fermentasi, cocok untuk lauk.
PUSAT OLEH-OLEH KULINER PALEMBANG
Pasar 16 Ilir
Pusat pempek dan makanan khas
Harga lebih murah
Banyak pilihan
Jl. Kapten A. Rivai
Banyak toko oleh-oleh
Pempek, kemplang, kue khas
Lebih modern dan bersih
Palembang Icon Mall
Ada food court dengan kuliner khas
Modern dan nyaman
Cocok untuk wisatawan
Pasar Cinde
Pasar tradisional dengan makanan khas
Harga murah
Pengalaman authentic
TIPS WISATA KULINER PALEMBANG
1. Waktu Terbaik
Pagi: Sarapan dengan Tekwan, Burgo, atau Mie Celor
Siang: Pindang Patin atau Pempek
Sore: Cemilan Kemplang atau Model
Malam: Martabak Har atau Mie Celor
2. Budget Harian
Budget Hemat: Rp 50.000 - 100.000 (makan di warung pinggir jalan)
Budget Sedang: Rp 100.000 - 200.000 (campuran warung dan resto)
Budget Nyaman: Rp 200.000 - 400.000 (resto terkenal semua)
3. Transportasi
Sewa motor: Rp 50.000 - 75.000 per hari
Grab/Gojek: tersedia dan murah
LRT Palembang: Rp 5.000 - 10.000 per trip
4. Musim dan Cuaca
Hindari siang hari karena panas
Pagi dan sore lebih nyaman
Bawa air minum karena makanan Palembang cenderung pedas
5. Bahasa
Pelajari sedikit bahasa Palembang: "wong kito" (orang kita), "caro" (cari), "kau" (kamu)
Orang Palembang ramah, jangan sungkan bertanya
REKOMENDASI RUTE WISATA KULINER SEHARI
Pagi (07.00 - 10.00)
Sarapan Mie Celor di Mie Celor 26 Ilir
Es Kacang Merah Gadjah Mada untuk penutup
Siang (12.00 - 14.00)
Makan siang Pempek di Pempek Candy atau Beringin
Jalan-jalan ke Jembatan Ampera
Sore (16.00 - 18.00)
Cemilan Model atau Kemplang
Ngopi di cafe pinggir Sungai Musi
Malam (19.00 - 21.00)
Makan malam Martabak Har
Atau Pindang Patin kalau masih lapar
OLEH-OLEH WAJIB DIBAWA PULANG
1. Pempek Beku
Bisa tahan 1-2 minggu di kulkas
Tinggal digoreng atau direbus
Harga: Rp 50.000 - 150.000 per pack
2. Kemplang
Tahan lama
Ringan dan mudah dibawa
Harga: Rp 20.000 - 50.000 per pack
3. Cuko Botolan
Biar bisa makan pempek di rumah dengan cuko asli
Harga: Rp 15.000 - 35.000 per botol
4. Kue Maksuba atau Delapan Jam
Kue khas yang unik
Harga: Rp 50.000 - 100.000 per kotak
5. Tempoyak Kemasan
Untuk yang suka durian
Harga: Rp 25.000 - 60.000 per jar
PENUTUP
Wong Kito, Palembang adalah surganya kuliner di Indonesia! Dari yang terkenal seperti pempek, sampai yang unik seperti brengkes tempoyak atau burgo, semuanya punya cita rasa yang khas dan bikin nagih.
Jangan cuma datang ke Palembang untuk foto di Jembatan Ampera aja. Coba semua kulinernya, rasakan keramahan Wong Kito, dan nikmati kekayaan kuliner Bumi Sriwijaya.