Palembang telah lama dikenal sebagai surga kuliner berbahan dasar ikan dan sagu. Meski Pempek menjadi ikon yang paling terkenal, kota ini menyimpan lebih banyak kuliner khas yang layak dicoba.
Kekayaan kuliner Bumi Sriwijaya ini lahir dari kelimpahan hasil sungai, terutama ikan, yang diolah masyarakat setempat menjadi berbagai hidangan dengan cita rasa khas yang sulit ditemukan di daerah lain.
Bagi Anda yang ingin menjelajahi kuliner Palembang lebih dalam, berikut empat hidangan legendaris yang wajib dicoba, lengkap dengan keunikan masing-masing.
Pempek merupakan makanan berbahan dasar ikan dan tepung sagu yang telah menjadi simbol kuliner Palembang. Keunikannya terletak pada kuah cuko, saus hitam kental yang terbuat dari gula aren, cabai, dan bawang putih.
Perpaduan rasa manis, asam, dan pedas dari kuah cuko inilah yang menjadi ciri khas dan pembeda Pempek dari makanan berbahan ikan lainnya di Indonesia.
Pempek hadir dalam berbagai jenis, mulai dari pempek kapal selam yang berisi telur, pempek lenjer, hingga pempek adaan, masing-masing menawarkan tekstur dan cita rasa yang sedikit berbeda.
Tekwan masih satu keluarga dengan Pempek karena menggunakan bahan dan proses pembuatan yang sama. Perbedaannya, Tekwan berukuran lebih kecil dan disajikan dengan kuah udang yang gurih.
Kuah Tekwan dilengkapi dengan bihun, jamur kuping, bawang goreng, dan daun bawang, menciptakan hidangan berkuah yang segar dan cocok dinikmati di berbagai kondisi cuaca.
Tekwan sering dijadikan menu pembuka atau hidangan ringan sebelum menyantap Pempek, menjadikannya bagian tak terpisahkan dari perjalanan kuliner di Palembang.
Model adalah nama unik untuk salah satu kuliner khas Palembang, bukan merujuk pada peragawati melainkan hidangan berbahan dasar ikan yang disajikan dengan kaldu udang gurih.
Di dalam semangkuk Model terdapat bakso ikan, bihun, jamur kuping, timun cincang, udang, dan bawang goreng, menciptakan perpaduan tekstur dan rasa yang kaya dalam satu sajian.
Sama seperti Tekwan, Model juga semakin nikmat ketika ditambahkan sedikit kuah cuko, memberikan sentuhan rasa asam pedas yang menyegarkan.
Mie Celor adalah hidangan mie khas Palembang yang terbuat dari tepung terigu dan telur, disajikan dengan kuah santan kental yang gurih dan creamy, berbeda dari mie kuah pada umumnya.
Mie ini dilengkapi dengan daging udang, tauge, telur rebus, dan irisan daun bawang, menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan cocok dinikmati saat cuaca dingin atau waktu santai.
Tekstur kuahnya yang kental dan gurih menjadikan Mie Celor sebagai comfort food favorit masyarakat Palembang, terutama untuk sarapan atau makan malam.
Baca juga informasi lainnya di portal berita Palembang Today.