15 Kuliner Khas Palembang yang Wajib Dicoba Sebelum Mati

Wong Kito! Palembang bukan cuma terkenal dengan Jembatan Ampera atau Sungai Musi. Kota ini adalah surganya kuliner! Dari pempek yang mendunia sampai makanan-makanan unik yang jarang orang tau, Palembang punya segalanya.

Kalau belum cobain kuliner-kuliner ini, jangan ngaku orang Palembang! Yuk kito bahas satu-satu!

1. PEMPEK - ICON PALEMBANG YANG MENDUNIA

Apa itu Pempek?

Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri atau ikan gabus yang dicampur tepung sagu, kemudian direbus atau digoreng. Disajikan dengan kuah cuko (saus asam, manis, pedas) yang khas.

Jenis-Jenis Pempek:

Pempek Kapal Selam

• Yang paling terkenal dan favorit
• Pempek besar berisi telur utuh
• Kenyal di luar, lembut di dalam
• Harga: Rp 8.000 - 15.000 per buah

Pempek Lenjer

• Bentuk panjang seperti sosis
• Tanpa isi
• Lebih kenyal
• Harga: Rp 3.000 - 5.000 per buah

Pempek Adaan

• Bentuk bulat
• Tanpa isi
• Ukuran kecil
• Harga: Rp 2.000 - 4.000 per buah

Pempek Kulit

• Terbuat dari kulit ikan
• Tekstur lebih renyah
• Unik dan jarang di kota lain
• Harga: Rp 4.000 - 6.000 per buah

Pempek Tahu

• Pempek yang diisi tahu
• Gurih dan lembut
• Harga: Rp 4.000 - 7.000 per buah

Pempek Telur Kecil

• Mini version kapal selam
• Berisi telur puyuh
• Harga: Rp 5.000 - 8.000 per buah

Tempat Pempek Terenak di Palembang:

Pempek Candy

• Lokasi: Jl. Letkol Iskandar, Palembang
• Legendaris sejak 1970-an
• Pempek kapal selamnya juara
• Cuko nya pas, tidak terlalu asam
• Harga: Rp 40.000 - 60.000 per porsi

Pempek Beringin

• Lokasi: Jl. Bambang Utoyo, Palembang
• Terkenal dengan pempek kulitnya
• Sudah turun temurun
• Harga: Rp 35.000 - 55.000 per porsi

Pempek Vico

• Lokasi: Jl. Demang Lebar Daun
• Pempek modern dengan variasi banyak
• Tempatnya bersih dan nyaman
• Harga: Rp 40.000 - 70.000 per porsi

Pempek Nony

• Lokasi: Jl. Kapten A. Rivai
• Pempek lembut dengan cuko khas
• Ramai terus setiap hari
• Harga: Rp 35.000 - 60.000 per porsi

Pempek Pak Raden

• Lokasi: Jl. Radial
• Favorit warga lokal
• Porsi besar dan mengenyangkan
• Harga: Rp 30.000 - 50.000 per porsi

Tips Makan Pempek:

• Tambahkan timun dan mie kuning untuk lebih nikmat
• Cuko bisa diminta lebih pedas atau kurang asam sesuai selera
• Pempek lebih enak dimakan selagi hangat
• Jangan lupa minum air es kacang merah atau es kopi setelahnya

2. TEKWAN - PEMPEK KUAH YANG MENYEGARKAN

Apa itu Tekwan?

Tekwan adalah pempek kecil-kecil yang disajikan dalam kuah kaldu udang yang gurih. Kuahnya bening dengan rasa yang segar, dilengkapi dengan jamur kuping, bengkoang, daun bawang, dan seledri.

Kenapa Harus Coba:

• Kuahnya seger banget, cocok diminum kapan saja
• Berbeda dari pempek yang pakai cuko
• Menghangatkan badan
• Cocok untuk sarapan atau makan siang

Tempat Tekwan Terenak:

Tekwan Aking 69

• Lokasi: Jl. Veteran, Palembang
• Legendaris dan selalu ramai
• Kuah kaldunya kental dan gurih
• Porsinya banyak
• Harga: Rp 20.000 - 30.000 per mangkuk

Tekwan Akang

• Lokasi: Jl. Jendral Sudirman
• Tekwan dengan kuah bening yang segar
• Pempeknya kenyal
• Harga: Rp 18.000 - 28.000 per mangkuk

Tekwan 777

• Lokasi: Jl. Kapten A. Rivai
• Kuah nya khas dan tidak amis
• Selalu fresh
• Harga: Rp 20.000 - 32.000 per mangkuk

Tips:

• Minta kuah ekstra kalau suka berkuah banyak
• Tambahkan sambal untuk rasa lebih nendang
• Cocok dimakan saat hujan atau cuaca dingin

3. MODEL - ADIK KANDUNG PEMPEK

Apa itu Model?

Model adalah sejenis pempek yang dibuat seperti tahu isi. Bagian luarnya dari adonan pempek, bagian dalamnya diisi dengan parutan pepaya muda yang sudah dibumbui. Digoreng garing dan disajikan dengan cuko.

Kenapa Disebut Model: Ada yang bilang karena bentuknya "model tahu", ada juga yang bilang karena isinya "model gado-gado" karena ada pepaya dan bumbu kacang.

Tekstur:

• Luar: Garing dan renyah
• Dalam: Lembut dengan isian pepaya yang gurih

Tempat Model Terenak:

Pempek Pak Raden

• Modelnya juara
• Isian pepaya melimpah
• Cuko khasnya mantap
• Harga: Rp 5.000 - 8.000 per buah

Pempek Candy

• Model dengan ukuran jumbo
• Garing di luar, lembut di dalam
• Harga: Rp 6.000 - 10.000 per buah

Tips:

• Model lebih enak dimakan selagi panas dan garing
• Cocok untuk cemilan sore
• Jangan lupa celupkan ke cuko sebelum makan

4. CELIMPUNGAN - MAKANAN UNIK KHAS PALEMBANG

Apa itu Celimpungan?

Celimpungan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari pempek yang dipotong-potong, kemudian disiram dengan kuah santan yang gurih dan pedas. Dilengkapi dengan tauge, telur rebus, dan kerupuk.

Rasa:

• Kuah santan gurih dan creamy
• Ada rasa pedas dari cabai
• Pempek yang kenyal menyerap kuah
• Kompleks dan unik

Tempat Celimpungan Terenak:

Celimpungan Pak Sadri

• Lokasi: Jl. Veteran, Palembang
• Yang paling terkenal
• Kuah santannya kental dan gurih
• Porsi melimpah
• Harga: Rp 20.000 - 35.000 per porsi

Celimpungan Bang Haji

• Lokasi: Jl. Demang Lebar Daun
• Kuah santannya tidak eneg
• Pempeknya banyak
• Harga: Rp 18.000 - 30.000 per porsi

Tips:

• Aduk rata sebelum makan agar bumbu meresap
• Tambahkan kerupuk untuk tekstur renyah
• Cocok untuk makan siang yang mengenyangkan

5. MIE CELOR - MIE KUAH KHAS PALEMBANG

Apa itu Mie Celor?

Mie Celor adalah mie kuning tebal yang disiram dengan kuah santan udang yang gurih. Dilengkapi dengan tauge, telur rebus, dan kerupuk. Kuahnya kental dan creamy.

Sejarah: Konon Mie Celor berasal dari kata "mie celup" karena mie nya dicelup-celup ke dalam kuah santan yang panas.

Karakteristik:

• Mie tebal dan kenyal
• Kuah santan gurih dan kental
• Ada aroma udang yang khas
• Kuah berwarna putih kekuningan

Tempat Mie Celor Terenak:

Mie Celor 26 Ilir

• Lokasi: 26 Ilir, Palembang
• Legendaris dan paling terkenal
• Kuah santannya pas, tidak eneg
• Selalu ramai dari pagi sampai sore
• Harga: Rp 15.000 - 25.000 per mangkuk

Mie Celor Anwar

• Lokasi: Jl. Rajawali
• Mie nya lebih tebal
• Kuah kental
• Harga: Rp 12.000 - 22.000 per mangkuk

Mie Celor Pak Haji

• Lokasi: Jl. Veteran
• Rasa authentic
• Udangnya banyak
• Harga: Rp 15.000 - 28.000 per mangkuk

Tips:

• Minta udang tambahan kalau suka seafood
• Tambahkan sambal untuk rasa lebih mantap
• Cocok untuk sarapan atau makan siang

6. LAKSAN - VERSI LAIN MIE CELOR

Apa itu Laksan?

Laksan mirip dengan Mie Celor, tapi menggunakan bihun tebal (sejenis kwetiau) sebagai pengganti mie. Kuahnya juga santan udang tapi lebih encer dibanding Mie Celor.

Perbedaan dengan Mie Celor:

• Laksan pakai bihun tebal
• Kuahnya lebih encer
• Tekstur lebih lembut
• Lebih mudah dicerna

Tempat Laksan Terenak:

Laksan Musi

• Lokasi: Jl. Musi
• Kuah santannya seger
• Bihunnya lembut
• Harga: Rp 12.000 - 20.000 per mangkuk

Tips:

• Cocok untuk yang tidak suka mie terlalu kenyal
• Lebih ringan di perut
• Cocok untuk sarapan

7. PINDANG PATIN - IKAN KHAS SUNGAI MUSI

Apa itu Pindang Patin?

Pindang Patin adalah masakan ikan patin dari Sungai Musi yang dimasak dengan kuah asam pedas yang segar. Biasanya ditambahkan nanas untuk rasa asam yang natural.

Karakteristik:

• Kuah kuning asam pedas
• Ikan patin segar dan empuk
• Ada nanas yang memberikan rasa asam segar
• Dilengkapi dengan lalapan

Tempat Pindang Patin Terenak:

Pindang Musi

• Lokasi: Pinggir Sungai Musi
• Ikan langsung dari sungai, fresh
• Kuah asam pedasnya mantap
• Pemandangan sungai
• Harga: Rp 50.000 - 100.000 per porsi

Pindang Patin Mang Doel

• Lokasi: Jl. Kol. Atmo
• Pindang dengan bumbu meresap
• Ikan nya besar-besar
• Harga: Rp 45.000 - 90.000 per porsi

Pindang Patin Penukal

• Lokasi: Jl. Letkol Iskandar
• Khas rasa Penukal Abab Lematang Ilir
• Kuahnya lebih kental
• Harga: Rp 40.000 - 85.000 per porsi

Tips:

• Makan pakai nasi panas
• Cocok untuk makan siang atau sore
• Jangan lupa coba lalapan kemangi dan daun sirih

8. BRENGKES TEMPOYAK - IKAN DENGAN DURIAN FERMENTASI

Apa itu Brengkes Tempoyak?

Brengkes adalah ikan (biasanya ikan patin) yang dibumbui dan dibungkus daun pisang, kemudian dibakar atau dikukus. Tempoyak adalah durian yang difermentasi. Kombinasi keduanya menghasilkan rasa yang unik dan khas.

Rasa:

• Gurih dari ikan
• Asam dari tempoyak
• Pedas dari cabai
• Aroma khas durian fermentasi
• Kompleks dan addictive

Tempat Brengkes Terenak:

Brengkes Pindang Musi

• Tempoyaknya authentic
• Ikan fresh
• Harga: Rp 35.000 - 60.000 per porsi

Tips:

• Kalau tidak suka durian, mungkin agak challenging
• Tapi worth it untuk dicoba
• Cocok dimakan dengan nasi hangat

9. LENGGANG - TELUR DADAR ISI

Apa itu Lenggang?

Lenggang adalah telur dadar yang diisi dengan ebi (udang kering), bawang merah, dan bumbu lainnya. Biasanya disajikan dengan cuko seperti pempek.

Karakteristik:

• Telur dadar tipis dan lebar
• Isi ebi yang gurih
• Dimakan dengan cuko
• Tekstur lembut

Harga: Rp 8.000 - 15.000 per porsi

Tempat: Biasanya dijual di tempat-tempat pempek juga

Tips:

• Enak dimakan sebagai lauk tambahan saat makan pempek
• Cocok juga untuk sarapan

10. KEMPLANG - KERUPUK KHAS PALEMBANG

Apa itu Kemplang?

Kemplang adalah kerupuk ikan khas Palembang yang berbentuk bundar dan besar. Terbuat dari ikan tenggiri dan sagu, dikeringkan kemudian digoreng.

Jenis Kemplang:

• Kemplang goreng (sudah digoreng)
• Kemplang mentah (harus digoreng sendiri)

Varian Rasa:

• Original
• Pedas
• Balado
• Keju
• BBQ

Tempat Beli Kemplang:

Kemplang Emping Sari

• Lokasi: Jl. Merdeka
• Kemplang renyah dan gurih
• Banyak varian rasa
• Harga: Rp 15.000 - 40.000 per pack

Kemplang Bu Dewi

• Terkenal dengan kemplang bakarnya
• Harga: Rp 20.000 - 50.000 per pack

Tips:

• Beli yang mentah sebagai oleh-oleh karena lebih tahan lama
• Yang sudah digoreng lebih enak tapi cepat melempem
• Cocok untuk camilan atau pelengkap makan

11. ES KACANG MERAH PALEMBANG

Apa itu Es Kacang Merah Palembang?

Es kacang merah khas Palembang berbeda dengan yang lain. Kacang merahnya dimasak sampai lembut, ditambah sirup merah, susu kental manis, es serut, dan berbagai topping seperti cincau, kolang-kaling, dan buah-buahan.

Karakteristik:

• Manis dan segar
• Kacang merahnya lembut
• Sirup merah yang khas
• Banyak topping

Tempat Es Kacang Merah Terenak:

Es Kacang Merah Gadjah Mada

• Lokasi: Jl. Gadjah Mada
• Legendaris sejak puluhan tahun
• Kacang merahnya lembut banget
• Porsi besar
• Harga: Rp 12.000 - 20.000 per gelas

Es Kacang Merah Sirsak

• Lokasi: Jl. Radial
• Tambahan buah sirsak yang segar
• Harga: Rp 10.000 - 18.000 per gelas

Tips:

• Cocok diminum siang hari saat panas
• Enak diminum setelah makan pempek
• Bisa request topping sesuai selera

12. MARTABAK HAR - MARTABAK LEGENDARIS

Apa itu Martabak Har?

Martabak Har adalah martabak telur khas Palembang yang sudah ada sejak puluhan tahun. Kulit martabaknya tipis dan renyah, isiannya banyak dengan daging cincang yang gurih.

Keunikan:

• Kulit lebih tipis dari martabak biasa
• Isian daging melimpah
• Bumbu khas yang berbeda
• Tekstur renyah

Lokasi: Jl. Kapten A. Rivai, Palembang

Harga: Rp 35.000 - 60.000 per porsi

Varian:

• Martabak Telur Daging
• Martabak Telur Ayam
• Martabak Telur Sosis
• Martabak Manis (Terang Bulan)

Tips:

• Selalu ramai, datang lebih awal
• Martabak manisnya juga enak
• Cocok untuk makan malam

13. MIE SAGU - UNIK DAN JARANG DITEMUKAN

Apa itu Mie Sagu?

Mie Sagu adalah mie yang terbuat dari tepung sagu, bukan tepung terigu. Teksturnya lebih kenyal dan unik. Biasanya disajikan dengan kuah kaldu atau goreng.

Karakteristik:

• Tekstur lebih kenyal dari mie biasa
• Warna lebih transparan
• Rasa lebih tawar sehingga bumbu lebih meresap
• Gluten free

Tempat Mie Sagu:

Mie Sagu Pak Kumis

• Lokasi: Jl. Bambang Utoyo
• Mie sagu goreng dan kuah
• Tekstur kenyal
• Harga: Rp 12.000 - 20.000 per porsi

Tips:

• Coba yang goreng untuk rasa lebih gurih
• Cocok untuk yang alergi gluten

14. BURGO - MAKANAN PERANAKAN TIONGHOA-PALEMBANG

Apa itu Burgo?

Burgo adalah sejenis bubur yang terbuat dari tepung sagu, disajikan dengan kuah santan dan ikan tongkol. Makanan ini merupakan perpaduan budaya Tionghoa dan Palembang.

Karakteristik:

• Bubur kenyal dari tepung sagu
• Kuah santan gurih
• Ikan tongkol yang sudah dibumbui
• Dilengkapi dengan tauge dan seledri

Tempat Burgo Terenak:

Burgo Pak Udin

• Lokasi: Jl. Jendral Sudirman
• Burgo authentic dengan resep turun temurun
• Kuah santannya kental
• Harga: Rp 15.000 - 25.000 per mangkuk

Tips:

• Cocok untuk sarapan
• Teksturnya unik, berbeda dari bubur biasa
• Hangat dan mengenyangkan

15. MALBI - DAGING MANIS KHAS PALEMBANG

Apa itu Malbi?

Malbi adalah daging sapi yang dimasak dengan bumbu manis dan empuk. Dagingnya dimasak lama sampai bumbu meresap dan teksturnya empuk.

Rasa:

• Manis gurih
• Daging empuk
• Bumbu khas yang kaya rempah
• Sedikit ada rasa asam dari asam jawa

Tempat Malbi Terenak:

Malbi Asli Pak Raden

• Lokasi: Berbagai cabang di Palembang
• Malbi dengan bumbu meresap
• Daging empuk dan tebal
• Harga: Rp 25.000 - 45.000 per porsi

Pempek Candy (juga jual Malbi)

• Malbi nya enak dan authentic
• Harga: Rp 30.000 - 50.000 per porsi

Tips:

• Cocok dimakan dengan nasi putih hangat
• Biasanya dijual bersamaan dengan pempek
• Enak untuk lauk makan siang

BONUS: MAKANAN KHAS LAINNYA YANG WAJIB DICOBA

Pendap

Ikan yang dibakar dengan bumbu kunyit dan rempah, dibungkus daun pisang.

Tempoyak Ikan Patin

Ikan patin dengan saus durian fermentasi.

Kue Maksuba

Kue tradisional khas Palembang yang manis dan lembut, terbuat dari telur dan gula merah.

Kue Delapan Jam

Kue yang dimasak selama 8 jam, teksturnya lembut dan manis.

Rusip

Ikan teri yang difermentasi dengan gula merah, rasanya asin manis gurih.

Sambal Tempoyak

Sambal dari durian fermentasi, cocok untuk lauk.

PUSAT OLEH-OLEH KULINER PALEMBANG

Pasar 16 Ilir

• Pusat pempek dan makanan khas
• Harga lebih murah
• Banyak pilihan

Jl. Kapten A. Rivai

• Banyak toko oleh-oleh
• Pempek, kemplang, kue khas
• Lebih modern dan bersih

Palembang Icon Mall

• Ada food court dengan kuliner khas
• Modern dan nyaman
• Cocok untuk wisatawan

Pasar Cinde

• Pasar tradisional dengan makanan khas
• Harga murah
• Pengalaman authentic

TIPS WISATA KULINER PALEMBANG

1. Waktu Terbaik

• Pagi: Sarapan dengan Tekwan, Burgo, atau Mie Celor
• Siang: Pindang Patin atau Pempek
• Sore: Cemilan Kemplang atau Model
• Malam: Martabak Har atau Mie Celor

2. Budget Harian

• Budget Hemat: Rp 50.000 - 100.000 (makan di warung pinggir jalan)
• Budget Sedang: Rp 100.000 - 200.000 (campuran warung dan resto)
• Budget Nyaman: Rp 200.000 - 400.000 (resto terkenal semua)

3. Transportasi

• Sewa motor: Rp 50.000 - 75.000 per hari
• Grab/Gojek: tersedia dan murah
• LRT Palembang: Rp 5.000 - 10.000 per trip

4. Musim dan Cuaca

• Hindari siang hari karena panas
• Pagi dan sore lebih nyaman
• Bawa air minum karena makanan Palembang cenderung pedas

5. Bahasa

• Pelajari sedikit bahasa Palembang: "wong kito" (orang kita), "caro" (cari), "kau" (kamu)
• Orang Palembang ramah, jangan sungkan bertanya

REKOMENDASI RUTE WISATA KULINER SEHARI

Pagi (07.00 - 10.00)

• Sarapan Mie Celor di Mie Celor 26 Ilir
• Es Kacang Merah Gadjah Mada untuk penutup

Siang (12.00 - 14.00)

• Makan siang Pempek di Pempek Candy atau Beringin
• Jalan-jalan ke Jembatan Ampera

Sore (16.00 - 18.00)

• Cemilan Model atau Kemplang
• Ngopi di cafe pinggir Sungai Musi

Malam (19.00 - 21.00)

• Makan malam Martabak Har
• Atau Pindang Patin kalau masih lapar

OLEH-OLEH WAJIB DIBAWA PULANG

1. Pempek Beku

• Bisa tahan 1-2 minggu di kulkas
• Tinggal digoreng atau direbus
• Harga: Rp 50.000 - 150.000 per pack

2. Kemplang

• Tahan lama
• Ringan dan mudah dibawa
• Harga: Rp 20.000 - 50.000 per pack

3. Cuko Botolan

• Biar bisa makan pempek di rumah dengan cuko asli
• Harga: Rp 15.000 - 35.000 per botol

4. Kue Maksuba atau Delapan Jam

• Kue khas yang unik
• Harga: Rp 50.000 - 100.000 per kotak

5. Tempoyak Kemasan

• Untuk yang suka durian
• Harga: Rp 25.000 - 60.000 per jar

PENUTUP

Wong Kito, Palembang adalah surganya kuliner di Indonesia! Dari yang terkenal seperti pempek, sampai yang unik seperti brengkes tempoyak atau burgo, semuanya punya cita rasa yang khas dan bikin nagih.

Jangan cuma datang ke Palembang untuk foto di Jembatan Ampera aja. Coba semua kulinernya, rasakan keramahan Wong Kito, dan nikmati kekayaan kuliner Bumi Sriwijaya.

Ingat, perut kenyang, hati senang! Selamat menjelajahi kuliner Palembang!

Pertanyaan untuk Pembaca:

• Sudah coba kuliner apa saja dari list di atas?
• Kuliner Palembang favorit kalian apa?
• Ada rekomendasi tempat makan yang belum disebutkan?

CATATAN:

Harga yang disebutkan adalah estimasi dan bisa berubah sewaktu-waktu. Selalu konfirmasi harga langsung ke penjual.